Café 1kg em grãos - Blend Italiano Moderno TOK (nosso blend mais vendido)

FRESCOR GARANTIDO: ESSE CAFÉ É SEMPRE POSTADO COM ATÉ 7 DIAS DA TORRA
(esse lote vende como pão quentinho na padaria, então sempre temos ele fresco em nosso estoque)

Nosso café mais vendido e com melhor aceitação entre os mais variados públicos (tanto entre bebedores de cafés especiais como apreciadores do café tradicional), com uma ótima estrutura de boca, bastante doce, com notas de caramelo, toffee e avelã (clássico café padrão exportação brasileiro). Funciona bem com e sem açúcar - zero azedume!

Detalhes

Café torrado em grãos. Peso 1kg.
Torra: Média+
Varietais: Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo
Região: Serra da Cuesta (Alta Sorocabana), São Manuel / Botucatu - SP

Sensorial do Café:
Este café é um blend de 2 cafés e 2 torras distintas, cada uma buscando trazer elementos para a bebida. Ele trás notas características de uma boa torra italiana, com presença de notas de amargor – que muitos clientes consideram necessárias para um café ‘intenso’. Café com ótima estrutura de boca e boa complexidade sensorial e torra média mas com tempo de desenvolvimento após o crack, com grande maciez na boca,e aquela finalização untosa e amanteigada. Acidez média-baixa (presente), baseada em ácido cítrico. Trás grande refrescância para a boca. Notas aromáticas de caramelos e chocolates, com uma nota floral delicada aparecendo ao fundo. 

Harmonizações Recomendadas:
- Por conta da acidez cítrica, pode funcionar muito bem com sorbets.
- Por conta do leve amargor presente, garante boa presença em bebidas com leite.
- Se usado junto com sobremesas bastante doces (como geléias), o café adquire uma doçura maravilhosa, que nos remete à memória de balinhas de caramelo e café que comíamos em nossa infância.

Recomendações de Extração Espresso:
Extração de ristretto: 25ml em 22 segundos
Extração de espresso: 40ml em 28 segundos
- esses parâmetros garantem trazer para a xícara o café em sua plenitude!