Início◆Imprensa e números
Já contaram a nossa história
De 2011 a 2023, reportagens, vídeos e podcasts contaram a fazenda, a fermentação e a torra. Aqui estão os links, e os nossos números com o período e o que cada um mede.
Contato para imprensa: contato@martinscafe.com
- Coffee Review
- Estadão · Paladar
- Sprudge
- Folha de S.Paulo
- Valor Econômico
- Revista Espresso
- Cool Hunting
- Perfect Daily Grind
- Veja São Paulo
- g1 · Nosso Campo
- ELLE Brasil
Coffee Review · março de 2014
93 pontos para o lote 129 da Fazenda Santa Margarida.
Um lote lavado e fermentado com levedura de vinho, torrado pela Chromatic Coffee, na Califórnia. No relatório do mês, Kenneth Davids, cofundador do Coffee Review, o pôs entre as duas amostras mais bem avaliadas e o usou como prova de que a inovação continua no café brasileiro.
“The fact that small-scale, high-end innovation continues in Brazil is best demonstrated by one of this month’s two highest rated samples, the […] Santa Margarida Estate Lot 129 from Chromatic Coffee (93).”
Na mesma avaliação, foi a amostra de torra mais clara já registrada pelo Coffee Review até então.
O assunto quase sempre foi a fermentação
“I believe we will soon drink coffee as we drink wine or even some teas.”
A Folha de S.Paulo pôs o Mariano entre os jovens produtores que estão revolucionando o café brasileiro (2018). A Perfect Daily Grind Brasil foi atrás dele para explicar fermentação e leveduras (2021 e 2022). A STiR, revista de chá e café, ouviu a Fabíola: “We decided to let nature be nature.” (2016)
A gente prefere que os outros contem.
Ano a ano
Reportagens, vídeos e podcasts que abrimos e conferimos. Os links abrem no veículo.
2011
- Mixology News Martins Café nasce em grande estilo reportagem
2012
- Prato Fundo Martins Café blog
- Revista Espresso Movida a café reportagem
- Veja São Paulo A revolução dos cafezais em São Paulo reportagem
2013
- Cool Hunting Martins Café a marca, as especiarias e os robôs, em inglês
- Vida Melhor Vamos entender tudo sobre café! vídeo
Saímos na foto. 2014
- Coffee Review Subtle but Not Tame: Brazils 2014 93 pontos, lote 129
- Estadão, Paladar Quem disse que café não embebeda? a cidra de café
- Estadão, Paladar Cozinha do Brasil Fermentação na xícara vídeo; Mariano no júri de degustação
2015
- Valor Econômico, Eu& Como fazer um café para chamar de seu reportagem
- Revista Espresso Martins Café lança microlotes reportagem
- lojaaovivo.tv Microlotes e cafés especiais vídeo
- Revista Cafeicultura Painel do 23º Seminário do Café do Cerrado vídeo
2016
- VEJA, Bons de Garfo Café bom não dá gastrite vídeo
- STiR Tea & Coffee Taming Wild Yeast reportagem em inglês
- Revista Espresso Martins Café, São Manuel (SP) reportagem
- g1, Nosso Campo (TV TEM) Fazenda investe na fermentação para produzir cafés diferenciados reportagem e vídeo
2017
- Estadão, Paladar Troque o café novo pelo envelhecido: só desta vez reportagem
- Sprudge Better With Age reportagem em inglês
- Perfect Daily Grind Semana Internacional do Café Mariano entre os palestrantes
- Grão Especial Café na taça de vinho · Pragas · Início dos cafés especiais · Máquina de torra vídeos
2018
- Folha de S.Paulo Quem são os jovens produtores que estão revolucionando a produção de café no Brasil reportagem
- Estadão Conteúdo Grão especial puxa “renascimento” do café em São Paulo reportagem
2019
- O Estado de S. Paulo São Manuel exporta café especial para os Estados Unidos reportagem, via BrasilAgro
2020
- tvespresso #VIVACAFE Papo-Cabeçudo sobre a Torra vídeo
2021
- Estadão, Paladar Para ficar em casa, mais cafeína cópia no Internet Archive
- Perfect Daily Grind Brasil Guia da fermentação reportagem
- ELLE Brasil Café e amor: um guia para os coffee lovers reportagem
- Rede Geek, Eu Não Acredito Tecnologia agrícola podcast
2022
- Perfect Daily Grind Brasil Qual é a relação das leveduras com a fermentação? reportagem
- Terra, Degusta Onde tomar cafés especiais em São Paulo o blend da Martins Café n’A Baianeira
2023
- Nossa (UOL) Café que lembra rum pode ser sua nova paixão reportagem
- Experts do Café, ep. 22 Mariano e Fabíola: cafés fermentados podcast, 71 minutos
O cliente contou à revista
“A Martins tem uma longa história na produção de cafés e os valores deles estão alinhados com os nossos.”
Somos fornecedores do grupo Le Pain Quotidien desde 2011. Na mesma entrevista, ele contou que visitou a Fazenda Santa Margarida para conhecer melhor o fornecedor.
Os números, com data
8.647
torras registradas de 18/01/2024 a 30/10/2026, com a curva de temperatura a cada 5 segundos.
- Repetição da temperatura final
- 88% (361 de 410) a menos de 0,35 °C da mediana
- 20/08 a 28/10/2026, perfil mais usado, mesma receita. Mede o fim da torra, não o caminho da curva.
- Volume de torra
- mais de 4 t por mês (4,3 t em média)
- ago. a out. de 2026. O café cru que entrou no torrador, pelo registro de torra.
- Máquinas em locação
- mais de 150
- contratos de locação ativos, 167 em setembro de 2026.
- Serviços técnicos
- 1.085, 503 preventivos
- jun. de 2025 a 30/10/2026. Preventivas, corretivas, instalações, movimentações e trocas de peça; não é número de clientes.
- Primeira resposta no WhatsApp do suporte
- 2,4 min úteis na mediana; 80% em até 42 min úteis
- 12 meses até 05/10/2026; 1.727 de 1.800 conversas. A primeira resposta, não a solução.
- Entregas em rota própria
- 89,6% programadas para até 1 dia após a nota fiscal
- jan. a out. de 2026; 1.077 entregas. Agenda de entrega, não comprovante.
- Empresas atendidas
- 200+, em 19 estados + DF
- Mais de 200 empresas em 19 estados e no Distrito Federal recebem o nosso café; o atendimento técnico tem base própria em São Paulo capital e vai até 100 km dela.
Prove antes
A gente poderia encher esta página de argumentos. Mas nada bate uma xícara preparada na hora.
Levamos as máquinas e os cafés até a sua empresa. Do seu lado, só precisamos de um ponto de energia.
